Come grossolana sabbia di fiume, la farina di granoturco “antico” è macinata massiccia, tanto da sembrare uno scarto di lavorazione.

E’ un lusso che difficilmente puoi permetterti, non tanto per il suo costo, ma per il fatto che non la fa quasi più nessuno.

Questa foto è stata fatta alla fine di una sessione di scatti di food al Ristorante La Foresteria di Monsummano Alto, per omaggiare un ingrediente di altri tempi, che tra non molto scomparirà dalle nostre tavole.

Foto realizzata con Nikon D800 e Nikkor 24-120 F4 alla lunghezza focale di 105mm.

Tempo di otturazione 1/8 di secondo a diaframma 16, 100 ISO.

Foto scattata in ottobre 2016